Si è appena concluso a Brescia il Seminario Tecnico APEI, tre intense giornate di formazione e confronto interamente dedicate all’Eccellenza della Pasticceria Italiana. L’evento si è svolto presso CAST Alimenti, la prestigiosa scuola di cucina e dei mestieri del gusto, e ha visto la partecipazione del nostro team R&D insieme ai professionisti del settore. Il seminario è stato un’importante occasione di aggiornamento e crescita, grazie anche alla presenza dei partner APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana – un’associazione di cui siamo orgogliosi di far parte.
La nostra Sofia
Durante l’evento abbiamo presentato Sofia, la nostra rivisitazione della polacca toscana: un cornetto dalla forma dritta, più corta e deliziosamente sfogliata pensato per accogliere al meglio la farcitura. Una creazione che unisce rispetto della visione artigianale e innovazione, e che rappresenta il nostro costante impegno nell’arte dolciaria.
Sofia ha conquistato i Maestri APEI, che hanno riconosciuto l’alta qualità e la cura nei dettagli del prodotto: un apprezzamento che ci sprona a continuare con la stessa passione e dedizione, che ci accompagnano da oltre 45 anni.
Siamo orgogliosi di portare avanti questo percorso insieme ai custodi dell’Eccellenza Pasticcera Italiana, per innovare e valorizzare quotidianamente il mondo del bakery, dolce e salato.
