Sofia è “un Prodotto Approvato APEI”
L’eccellenza nasce dall’incontro tra tradizione, ricerca e innovazione. È questa la filosofia che guida ogni giorno il lavoro di Acquaviva e che si traduce in prodotti capaci di rispondere alle esigenze dei professionisti, senza mai rinunciare alla qualità.
È con grande orgoglio che annunciamo che Sofia ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di “Prodotto Approvato APEI”, conferito dai Maestri dell’Accademia dei Pasticceri Italiani durante il Seminario Tecnico APEI, l’appuntamento dedicato alla formazione, al confronto e alla valorizzazione dell’eccellenza della pasticceria italiana.
Sofia è la nostra reinterpretazione della tradizionale polacca toscana: un cornetto dalla forma dritta e più compatta rispetto al classico, progettato per valorizzare al meglio la farcitura. Preparata con il 20% di burro e lievito naturale, unisce il sapere della tradizione artigianale a un approccio contemporaneo, offrendo un prodotto di elevata qualità e grande versatilità.
Il riconoscimento dei Maestri APEI premia non solo le caratteristiche del prodotto, ma anche la cura nella selezione delle materie prime, l’attenzione ai processi produttivi e la volontà di innovare nel rispetto della cultura pasticcera italiana.
Un traguardo che rappresenta per noi un’importante conferma del percorso intrapreso e uno stimolo a continuare a investire nella ricerca, nella qualità e nell’innovazione, valori che accompagnano Acquaviva da oltre 45 anni.
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