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Durante la 46ª edizione del SIGEP World 2025, Acquaviva ha ricevuto un prestigioso riconoscimento: la Medaglia d’Oro al Merito assegnata dall’Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana (APEI).

L’autorevole Associazione ha premiato l’azienda per la sua capacità di soddisfare le esigenze di una clientela variegata di specialisti, grazie a un’ampia gamma di prodotti lievitati che si distinguono per freschezza, gusto autentico e un processo di lavorazione artigianale.
Citando le parole del Maestro Iginio Massari: “Con un’attenta selezione delle materie prime e un rigoroso rispetto degli standard qualitativi più elevati, Acquaviva si conferma un’azienda leader nel settore”.

In questa prestigiosa cornice, anche il nostro super-premiato Croissant La Lune al pistacchio è stato pubblicamente insignito con la pergamena di “Prodotto approvato APEI”.

La giuria, composta da esperti pasticceri, ha elogiato la sfogliatura fragrante dell’impasto – realizzato con il 19,5% di burro e lievito naturale – e la squisita farcitura al pistacchio, elementi che rendono unico il nostro croissant.

Riconoscimenti di questo calibro rappresentano per noi un traguardo e una fonte di grande ispirazione. Essere riconosciuti dai Maestri Pasticceri come un interlocutore e testimone di Qualità ci spinge a lavorare con passione, impegno e dedizione verso l’arte della pasticceria, confermando il nostro motto da oltre 45 anni: “Bisogna fare le cose a regola d’arte”.

La 46ª edizione del SIGEP World 2025 si è appena conclusa a Rimini, confermandosi come l’evento internazionale di riferimento dedicato al Foodservice.

Il SIGEP è molto più di una semplice esposizione: è il cuore pulsante dell’innovazione e della creatività nel mondo del Food & Bakery.

Anche quest’anno, abbiamo partecipato con entusiasmo presentando con passione e dedizione ciò che rende unico il marchio Acquaviva.

Tra le novità più apprezzate, la nuova Linea Calise,che accoglie le referenze Calise Dark e e Passion, innovativi cornetti vuoti preparati con un doppio impasto di pasta sfoglia e brioche e colorati grazie a coloranti naturali come cacao, barbabietola e paprika. Un’ulteriore conferma del nostro successo arriva dalla linea La Lune, in particolare il croissant al pistacchio, che continua ad essere uno dei nostri prodotti più apprezzati e iconici sia a livello nazionale che internazionale.

Anche per questa edizione, il nostro stand si è confermato una fucina di scambio e confronto, dove abbiamo avuto l’opportunità di condividere idee, raccogliere feedback preziosi e dialogare con esperti del settore.

Grazie all’impegno e alla professionalità di tutto il nostro affiatato team, che rappresenta con orgoglio la grande famiglia Acquaviva, e che, ogni giorno, coniuga tradizione e innovazione per creare e distribuire prodotti unici e inimitabili.

Concludiamo questa esperienza arricchiti di nuovi obiettivi e ispirazioni, pronti a continuare il nostro percorso di crescita per offrirvi l’eccellenza del Made in Italy.

Anche quest’anno abbiamo preso parte al seminario tecnico APEI, organizzato dall’Associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana a Brescia.
L’incontro rappresenta, come sempre, un’importante opportunità di confronto sulle nuove frontiere della pasticceria e l’occasione per annunciare nuovi entusiasmanti progetti.

Durante il seminario, abbiamo conquistato la commissione dei maestri pasticceri presentando il nostro Croissant al pistacchio “La Lune” – prodotto realizzato con il 19,5% di burro e con lievito naturale, rifinito con codetta di zucchero verde e ripieno di deliziosa crema al pistacchio.

Siamo molto orgogliosi che questa ricetta abbia ricevuto il prestigioso riconoscimento di “Prodotto approvato da APEI”.
Le migliori professionalità ed eccellenze della pasticceria italiana e del mondo del dolce hanno valutato e apprezzato le caratteristiche tecniche e organolettiche del nostro prodotto, confermandone l’elevata qualità ed eccellenza.

Con la linea La Lune abbiamo infatti reinterpretato il croissant dritto con la sapienza dolciaria italiana, unendo la fragrante sfogliatura del burro a un gusto delicato, conquistando così il palato degli esperti del settore.
Questo importante riconoscimento è una conferma del nostro impegno nel portare avanti la filosofia produttiva artigianale, adattata con successo alla dimensione industriale.

Siamo entusiasti di proseguire la nostra collaborazione con APEI, consolidando il nostro ruolo tra le Eccellenze Dolciarie Italiane.

Scopri il nostro Croissant al pistacchio “La Lune”

Siamo lieti di annunciare che, per il terzo anno consecutivo, il nostro Croissant La Lune al pistacchio è stato premiato dalla rinomata giuria dell’International Taste Institute ottenendo il prestigioso Crystal Award, un riconoscimento destinato a durare nel tempo.

Oltre 200 esperti del gusto, inclusi chef delle Guide Michelin e Gault & Millau, hanno infatti apprezzato il nostro prodotto per la fragrante sfogliatura dell’impasto, realizzato con il 19.5% di burro e lievito naturale e per la sua deliziosa farcitura al pistacchio. 

Questi successi sono il frutto del talento e della dedizione dei nostri colleghi del reparto Ricerca & Sviluppo e di tutti i professionisti del reparto Produzione, che con il loro lavoro hanno contribuito a ottenere anche quest’anno tre stelle, con un punteggio straordinario di 91.1, assicurandoci così l’ambito premio.

Siamo felici che una giuria internazionale abbia riconosciuto la bontà del nostro prodotto: selezioniamo le migliori materie prime, creando ricette uniche, dal gusto ineguagliabile e garantendo il perfetto equilibrio tra la tradizione artigianale e l’innovazione industriale.

Riconoscimenti come questo ci ispirano e motivano a proseguire con passione su questa strada e confermano il nostro impegno nell’arte dolciaria.

Anche quest’anno, i nostri prodotti hanno conquistato il palato dei migliori chef e sommelier del mondo! Oltre 200 esperti del gusto, riconosciuti da istituzioni prestigiose come Le Guide Michelin e Gault & Millau, hanno composto la giuria del Superior Taste Award: un simbolo di qualità ed eccellenza nel settore Food&Beverage.

Dopo un’attenta degustazione – basata su una metodologia oggettiva che si concentra su 5 criteri dell’Analisi Sensoriale Edonica Internazionale – la giuria ha selezionato i migliori prodotti, assegnando loro i prestigiosi riconoscimenti:

• Una stella è stata conferita al nostro Cornetto Calise dritto crema e amarena, con un punteggio di 77.
• Anche il nostro Schiocco proteico, ha ricevuto una stella, con un punteggio di 76.2.
• Mentre il nostro Croissant dritto La Lune al pistacchio ha ancora una volta sorpreso la giuria internazionale, ottenendo per il terzo anno consecutivo le tre stelle, con un punteggio eccezionale di 91.1 e aggiudicandosi così l’ambito Crystal Taste Award, un riconoscimento valido a vita!

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Questi successi sono il risultato del nostro impegno costante nel selezionare le migliori materie prime, creare ricette uniche e garantire il perfetto equilibrio tra la tradizione artigianale e l’innovazione industriale.

Riconoscimenti come questi non solo celebrano il nostro lavoro, ma soprattutto ci ispirano e ci motivano a proseguire su questa strada, con l’obiettivo di valorizzare sempre di più l’eccellenza del made in Italy nel mondo.

Con orgoglio annunciamo che il nostro croissant dritto al burro 24% La Lune ha ricevuto lo speciale riconoscimento come “Prodotto approvato da APEI” da parte dell’associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana. La prestigiosa commissione ha assaggiato e valutato il nostro prodotto, che rispetta gli standard di qualità richiesti e presenta parametri di eccellenza delle caratteristiche organolettiche e tecniche della ricetta.

Con la linea La Lune abbiamo rivisitato – con la sapienza dolciaria italiana – il classico croissant d’oltralpe dalla forma dritta, combinando la fragrante sfogliatura dorata del burro con un gusto delicato che ha convinto anche le migliori professionalità e i tecnici più sapienti della pasticceria e del mondo del dolce.

La storia di Dolciaria Acquaviva nasce proprio da un laboratorio di pasticceria e – negli anni – abbiamo custodito i principi della tradizione ma abbiamo continuato a investire in tecnologie e know-how per rispondere al meglio alle esigenze dei professionisti del settore Horeca.

Per questo motivo, siamo felici che l’eccellenza italiana della pasticceria abbia riconosciuto la nostra volontà di offrire un prodotto che conservi la filosofia di produzione artigianale, adattandola alla dimensione industriale. Un risultato che conferma il nostro impegno nell’arte dolciaria e rafforza la nostra collaborazione con l’associazione.

Dall’8 al 10 Ottobre l’associazione APEI terrà un seminario speciale presso Cast Alimenti, la scuola di cucina e dei mestieri del gusto che ha sede a Brescia e di cui il maestro Iginio Massari è fondatore e presidente onorario.

Un seminario dedicato a tutti i esperti e aspiranti professionisti del centro di formazione, che prevede la partecipazione e l’intervento in aula di alcuni partner APEI, l’associazione Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, di cui anche Acquaviva fa orgogliosamente parte. Siamo davvero felici di partecipare all’evento e di poter offrire il nostro contributo alla formazione degli studenti con l’intervento che avrà luogo il 9 ottobre.

In occasione del seminario, inoltre, avremo l’onore di ricevere un prestigioso premio: il nostro Croissant Dritto al burro La Lune si aggiudica l’attestato di riconoscimento come “Prodotto approvato da Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana”, un sigillo che conferma il nostro impegno nell’arte dolciaria e rafforza la nostra collaborazione con l’associazione. Non vediamo l’ora di accogliere gli esperti del gusto presso il nostro corner dove avremo modo di illustrare i nostri prodotti e rispondere alle domande dei Maestri Pasticceri.

I migliori chef e sommelier del mondo intero, anche quest’anno, premiano i prodotti Acquaviva! Oltre 200 professionisti del gusto di fama mondiale, riconosciuti da istituzioni come Le Guide Michelin e Gault & Millau, sono stati selezionati per comporre la prestigiosa giuria del Superior Taste Award: un simbolo riconosciuto e indiscutibile di qualità ed eccellenza nel gusto.

Dopo un rigoroso processo di degustazione – supportato da una metodologia oggettiva che si basa sui 5 criteri dell’Analisi Sensoriale Edonica Internazionale – la giuria ha valutato innumerevoli prodotti, attribuendo solo ai migliori il rinomato premio: Due sono le stelle attribuite al nostro Cornetto Vegano Integrale agrumi e zenzero con farina integrale, con voto 84.6. Si confermano invece ben tre le stelle con voto 92.1 per il nostro Croissant dritto La Lune al pistacchio, per il secondo anno di fila, che continua a stupire ed entusiasmare la Giuria internazionale.

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Siamo profondamente orgogliosi che i nostri prodotti siano apprezzati e premiati oltre i confini italiani, da personalità tanto prestigiose. Un successo che ci ricompensa del grande impegno che mettiamo nel selezionare le materie prime, studiare le ricette e tramandare i principi della tradizione adattandoli alla nostra dimensione industriale. Traguardi del genere ci stimolano a proseguire su questa strada con l’obiettivo di valorizzare l’eccellenza made in Italy.

Siamo felici di aver preso parte all’International Taste Institute – Italy Meeting 2023, dove abbiamo presentato sul palco la nostra realtà, come modello di imprenditoria e di qualità dei prodotti da forno. È stata una piacevole occasione per incontrarsi e confrontarsi con tante aziende del comparto food, connotate dall’amore per il Made in Italy declinato su scala internazionale.

Comprendere a fondo le metodologie rigorose dell’International Taste Institute e della sua giuria internazionale, composta da oltre 200 chef e sommelier riconosciuti da istituzioni come Le Guide Michelin e Gault&Millau, ci ha permesso di capire ancora di più il valore dei riconoscimenti che abbiamo ottenuto in questi anni da questo ente prestigioso.